효소 효능 업계에서 알고있는 15명의 사람들

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한국구매자연맹(회장 강정화)은 지난 10월 30일~12월 6일 서울 근처에 거주하는 20대~20대 남녀 800명을 표본으로 오프라인 설문을 통해 ‘축산물을 대체할 수 있는 단백질 식품`에 대한 구매자 인식을 조사했었다. 이의 말에 따르면 ‘축산물 대체식품은 ‘대체육 등의 이름으로 유통·판매되고 있으나 흔히 구매자(88.6%)는 용어만 파악했었다. 적합한 명칭으로는 단백질 유래